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Langues, tourisme et métiers de service

Formation Service en restauration et expérience client à table au Maroc

Maîtriser les étapes du service en salle, de la prise en charge du client à la clôture de l’addition. Les participants s’exercent à présenter l’offre, prendre une commande et gérer des situations courantes avec professionnalisme.

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Compétences visées

Ce que vous saurez mettre en pratique

01Préparer la salle et appliquer les séquences de service de l’établissement.
02Accueillir les clients et les accompagner pendant le repas.
03Présenter la carte et recueillir les commandes avec précision.
04Répondre aux demandes courantes et transmettre les réclamations.
05Coordonner le service avec la cuisine et l’encaissement.

Programme indicatif

Module 1

Préparation et mise en place de la salle

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Module 2

Accueil et installation des clients

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Module 3

Présentation de la carte et prise de commande

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Module 4

Techniques de service et coordination avec la cuisine

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Module 5

Gestion des demandes et réclamations

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Module 6

Addition, encaissement et remise en état

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Public concerné

Serveurs, chefs de rang débutants, personnel de café ou de restaurant et personnes souhaitant intégrer la restauration.. Le niveau final, les prérequis et les exercices sont ajustés après qualification des demandes du groupe.

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