Formateur·rice spécialisé·e en HACCP et sécurité alimentaire — Témara

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission s’adresse à un·e spécialiste capable d’accompagner une personne dans la compréhension du système HACCP et la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire. La formation est prévue en présentiel à Témara.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la démarche HACCP et expliquer leur rôle dans la maîtrise de la sécurité alimentaire.
2. 2Guider le participant dans l’étude HACCP, depuis l’analyse des dangers jusqu’à la définition des points de contrôle adaptés à une activité alimentaire.
3. 3Expliquer comment organiser la surveillance des points de contrôle et formaliser des pratiques de suivi compréhensibles et applicables.
4. 4Aborder les étapes de vérification et d’amélioration du système afin d’aider le participant à évaluer sa pertinence et à le faire évoluer.
5. 5Adapter les exemples et les exercices au contexte du participant, qui souhaite comprendre ou mettre en place un système HACCP.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Relier les apports sur les prérequis et l’étude HACCP à des situations concrètes d’activité alimentaire.
• Faire pratiquer l’analyse des dangers et la définition des points de contrôle à partir d’exemples adaptés au contexte du participant.
• Accompagner la formalisation d’une organisation de surveillance claire et applicable.
• Vérifier la compréhension des notions et travailler les pistes de vérification et d’amélioration du système HACCP.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP, l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.
• Vous êtes en mesure d’expliquer les prérequis, l’étude HACCP ainsi que les démarches de vérification et d’amélioration du système.
• Vous savez rendre les notions techniques accessibles et les relier à des situations concrètes de sécurité alimentaire.
• Vous pouvez animer une formation individuelle en présentiel et adapter votre accompagnement au niveau et au contexte du participant.

Atouts appréciés

• Une pratique de la sécurité alimentaire en qualité, production, restauration ou agroalimentaire vous aidera à proposer des exemples proches des réalités du terrain.
• La capacité à accompagner la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire sera appréciée.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre