Formateur·rice expert·e en HACCP et sécurité alimentaire — Salé

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission de formation à Salé porte sur l’application concrète de la méthode HACCP. Vous aiderez la personne formée à analyser les dangers, à définir les points de contrôle pertinents et à organiser leur surveillance, en reliant les notions aux réalités d’une activité alimentaire.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la méthode HACCP et expliquer leur rôle dans la maîtrise de la sécurité alimentaire.
2. 2Guider la personne formée dans une étude HACCP structurée, depuis l’analyse des dangers jusqu’à l’identification des points de contrôle.
3. 3Faire travailler l’analyse des dangers à partir de situations représentatives d’une activité alimentaire, en explicitant le raisonnement associé aux risques identifiés.
4. 4Accompagner la définition de modalités de surveillance adaptées aux points de contrôle retenus.
5. 5Aborder la vérification et l’amélioration du dispositif HACCP afin d’aider à maintenir un plan de maîtrise pertinent.
6. 6Proposer des exercices permettant de mettre en pratique les étapes étudiées et de vérifier la compréhension des notions.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Expliquez chaque étape de la méthode en reliant les notions aux objectifs de maîtrise de la sécurité alimentaire.
• Faites pratiquer l’analyse des dangers et l’identification des points de contrôle à partir de situations concrètes.
• Proposez des exercices pour construire une surveillance cohérente avec les points de contrôle étudiés.
• Vérifiez la compréhension au fil de la formation et consacrez un temps à la vérification et à l’amélioration du plan de maîtrise.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et êtes en mesure d’expliquer clairement les prérequis, l’étude HACCP ainsi que les démarches de vérification et d’amélioration.
• Vous savez accompagner l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance dans un contexte alimentaire.
• Vous êtes capable d’adapter vos exemples et vos explications au contexte de la personne formée, sans présumer d’un secteur d’activité qui n’a pas été précisé.

Atouts appréciés

• Une pratique de la formation ou de l’accompagnement pédagogique sur la sécurité alimentaire constitue un atout.
• La capacité à illustrer les principes HACCP par des cas pratiques liés à la qualité, à la production, à la restauration ou à l’agroalimentaire est appréciée.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre