En bref
- La mission porte sur la méthode HACCP et la sécurité alimentaire.
- La formation s’adresse à une personne seule.
- Le programme couvre les prérequis, l’étude HACCP, la vérification et l’amélioration.
- Marrakech est la ville de l’intervention ; le présentiel et le distanciel sont proposés comme options.
- Les disponibilités restent à convenir.
Votre rôle chez FormaGroup
Vous accompagnerez une personne dans l’acquisition de repères pratiques pour analyser les dangers, définir les points de contrôle et organiser leur surveillance. Une intervention sur place à Marrakech est une option ; le format à distance est également possible.
Missions confiées
- 1Présenter les prérequis nécessaires à la mise en œuvre d’une démarche HACCP et les relier au contexte d’une activité alimentaire.
- 2Guider l’étude HACCP en aidant à analyser les dangers et à structurer les étapes de construction d’un plan de maîtrise adapté.
- 3Expliquer comment déterminer les points de contrôle pertinents à partir des dangers identifiés.
- 4Montrer comment organiser la surveillance des points de contrôle et formaliser les modalités de suivi.
- 5Aborder la vérification et l’amélioration de la démarche afin d’aider la personne formée à réexaminer son plan de maîtrise.
Programme de formation à animer
Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :
- Analyser les dangers
- Définir les points de contrôle
- Organiser la surveillance
Public à former
La formation concerne une personne seule. Le programme est conçu pour des responsables qualité, production, restauration ou agroalimentaire, sans niveau préalable précisé.
Approche pédagogique attendue
- Partir d’une activité alimentaire concrète pour faire repérer les dangers et construire le raisonnement de l’étude HACCP.
- Proposer un exercice guidé pour identifier des points de contrôle et organiser leur surveillance.
- Faire appliquer les notions à la construction d’un plan de maîtrise adapté au contexte de la personne formée.
- Prévoir des temps de vérification des acquis et d’amélioration du plan élaboré pendant la formation.
Profil recherché
- Vous maîtrisez la méthode HACCP et les principes de sécurité alimentaire nécessaires pour enseigner l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.
- Vous savez adapter vos explications à une personne seule et relier les notions enseignées à une activité alimentaire concrète.
- Vous êtes en mesure de traiter les prérequis, l’étude HACCP ainsi que la vérification et l’amélioration d’un plan de maîtrise.
Atouts appréciés
- Une pratique de la démarche HACCP dans un contexte de production alimentaire, de restauration ou de qualité facilitera l’illustration des notions par des situations concrètes.
Disponibilité et mobilité
Disponibilités à convenir.
Intervention à Marrakech souhaitée pour le format présentiel ; une modalité à distance est également envisageable. Ces formats sont proposés comme options distinctes.
Compétences clés
Mots-clés de l’offre
Critères de l’annonce
- Secteur d’activité
- Agroalimentaire et restauration
- Région
- Marrakech-Safi
- Travail à distance
- Hybride possible
- Type de contrat
- Mission indépendante (freelance)
- Disponibilité
- À convenir
- Niveau d’expérience
- Expérience entre 2 ans et 5 ans
- Niveau d’étude
- Bac+2
- Langues
- Français
Si vous pouvez accompagner une personne dans la compréhension et l’application de la méthode HACCP, transmettez votre candidature à FormaGroup.
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