Formation HACCP et sécurité alimentaire — interventions dans tout le Maroc

Villes concernées

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission porte sur une formation HACCP et sécurité alimentaire destinée à un professionnel du secteur alimentaire. Les interventions peuvent être proposées en présentiel ou à distance, selon les modalités retenues pour la session, partout au Maroc.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis nécessaires à la maîtrise de la sécurité alimentaire et les relier aux pratiques d’une activité alimentaire.
2. 2Guider le participant dans l’étude HACCP, depuis l’analyse des dangers jusqu’à la définition de points de contrôle pertinents.
3. 3Expliquer comment organiser la surveillance des points de contrôle et formaliser les éléments utiles au plan de maîtrise.
4. 4Accompagner la construction d’un plan de maîtrise adapté au contexte professionnel du participant, sans réduire la démarche à un modèle générique.
5. 5Aborder les étapes de vérification et d’amélioration afin d’aider le participant à évaluer et faire évoluer sa démarche HACCP.
6. 6Animer des exercices appliqués permettant de mettre en pratique l’analyse des dangers, le choix des contrôles et l’organisation de la surveillance.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Reliez les notions de prérequis et d’étude HACCP à des situations concrètes du secteur alimentaire.
• Faites pratiquer l’analyse des dangers et la définition des points de contrôle à partir d’exemples adaptés à l’activité du participant.
• Prévoyez des exercices pour organiser la surveillance et formaliser les éléments d’un plan de maîtrise.
• Abordez la vérification et l’amélioration à l’aide de mises en situation permettant au participant de réinvestir les notions.
• Vérifiez régulièrement la compréhension et ajustez le rythme et les exemples à un format individualisé.

Profil recherché

• Vous êtes en mesure d’enseigner la méthode HACCP, notamment l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.
• Vous savez expliquer les prérequis, l’étude HACCP ainsi que les démarches de vérification et d’amélioration de façon structurée et accessible.
• Vous pouvez adapter les exemples et les exercices aux activités de qualité, de production, de restauration ou de l’agroalimentaire.
• Vous êtes capable d’animer une formation individualisée et de vérifier la compréhension du participant au fil des séquences.

Atouts appréciés

• Une pratique de la sécurité alimentaire dans des environnements de restauration ou de production agroalimentaire vous aiderait à contextualiser les apports.
• La capacité à concevoir des exercices directement transposables au contexte professionnel du participant serait appréciée.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre