Formateur·rice en HACCP et sécurité alimentaire — Kénitra

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission porte sur l’accompagnement d’un participant dans la compréhension de la démarche HACCP et la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire. L’intervention est prévue en présentiel à Kénitra.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la sécurité alimentaire et expliquer comment les adapter au contexte de l’activité concernée.
2. 2Guider le participant dans une étude HACCP structurée, de l’analyse des dangers à la définition des points de contrôle.
3. 3Faire travailler le participant sur l’identification des dangers associés aux étapes d’une activité alimentaire.
4. 4Expliquer comment organiser la surveillance des points de contrôle et formaliser des modalités de suivi compréhensibles et applicables.
5. 5Aborder la vérification du plan HACCP et les démarches d’amélioration à mettre en place lorsque les résultats le nécessitent.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Vous articulez les apports sur les prérequis et la démarche HACCP avec des exemples liés aux activités alimentaires.
• Vous accompagnez le participant dans un exercice d’analyse des dangers et de définition des points de contrôle.
• Vous faites pratiquer l’organisation de la surveillance à partir de situations concrètes.
• Vous vérifiez la compréhension des étapes de vérification et d’amélioration au moyen d’échanges et d’exercices appliqués.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et savez expliquer ses étapes de manière claire et adaptée à une activité alimentaire.
• Vous êtes en mesure d’enseigner les prérequis, l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle, la surveillance et la vérification.
• Vous savez adapter le contenu et le rythme d’une formation à un groupe composé d’un seul participant.
• Vous pouvez intervenir en présentiel à Kénitra et accompagner le participant dans des exercices appliqués à son contexte.

Atouts appréciés

• Une pratique de la sécurité alimentaire dans les secteurs de la qualité, de la production, de la restauration ou de l’agroalimentaire serait appréciée.
• La capacité à proposer des exemples opérationnels de plans de maîtrise et de dispositifs de surveillance constituerait un atout.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre