Formateur·rice spécialiste HACCP et sécurité alimentaire — Casablanca

Votre rôle chez FormaGroup

Vous maîtrisez la méthode HACCP et savez la relier aux réalités des activités alimentaires ? FormaGroup propose une mission de formation pour une personne, destinée à développer des repères concrets en sécurité alimentaire et à construire une démarche HACCP adaptée à son contexte.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la démarche HACCP et expliquer leur rôle dans la maîtrise de la sécurité alimentaire.
2. 2Guider l’analyse des dangers associés à une activité alimentaire et aider à distinguer les risques pertinents selon les étapes étudiées.
3. 3Accompagner la définition des points de contrôle et la construction d’un plan de maîtrise cohérent avec l’activité concernée.
4. 4Expliquer comment organiser la surveillance des points de contrôle et formaliser des modalités de suivi compréhensibles et applicables.
5. 5Aborder la vérification et l’amélioration de la démarche afin d’aider la personne formée à faire évoluer son plan de maîtrise.
6. 6Adapter les exemples, les exercices et le niveau de détail aux besoins et au contexte de la personne participante.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Vous structurez la progression autour des prérequis, de l’étude HACCP, puis de la vérification et de l’amélioration.
• Vous faites pratiquer l’analyse des dangers et la définition des points de contrôle à partir de situations adaptées à l’activité de la personne formée.
• Vous accompagnez la construction d’un plan de maîtrise et l’organisation de sa surveillance.
• Vous vérifiez la compréhension au fil de la formation et ajustez les explications selon les acquis et les besoins exprimés.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP, l’analyse des dangers et la logique de définition des points de contrôle dans une activité alimentaire.
• Vous savez expliquer les prérequis, la surveillance, la vérification et l’amélioration d’un dispositif de maîtrise de la sécurité alimentaire.
• Vous êtes capable de construire et d’animer une formation individuelle en reliant les notions techniques à des situations concrètes.
• Vous savez adapter vos explications et vos exercices au contexte d’une personne issue, selon son activité, de la qualité, de la production, de la restauration ou de l’agroalimentaire.

Atouts appréciés

• Une pratique de la sécurité alimentaire dans un contexte de restauration ou de production agroalimentaire vous permettrait d’illustrer les notions par des exemples métier.
• La capacité à aider une personne à formaliser un plan de maîtrise adapté à son activité serait appréciée.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre