Formateur·rice HACCP et sécurité alimentaire pour une mission à distance — Casablanca

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission porte sur l’apprentissage de la méthode HACCP et la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire. Vous accompagnerez une personne dans l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la démarche HACCP et expliquer leur rôle dans la maîtrise de la sécurité alimentaire.
2. 2Guider l’apprenant dans une étude HACCP structurée, depuis l’analyse des dangers jusqu’à l’identification des mesures de maîtrise.
3. 3Faire travailler l’apprenant sur la définition des points de contrôle pertinents au regard d’une activité alimentaire.
4. 4Expliquer comment organiser la surveillance des points de contrôle et exploiter les constats pour suivre la maîtrise des risques.
5. 5Aborder les démarches de vérification et d’amélioration du dispositif HACCP, en reliant les pratiques aux enjeux de qualité et de QHSE.
6. 6Adapter les exemples et les exercices au contexte professionnel de l’apprenant et à son objectif de renforcement de profil.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Partir des prérequis pour poser un cadre compréhensible avant d’aborder l’étude HACCP.
• Faire pratiquer l’analyse des dangers à partir de situations liées à une activité alimentaire.
• Proposer des exercices guidés pour définir des points de contrôle et organiser leur surveillance.
• Utiliser des cas concrets pour expliquer la vérification et l’amélioration du dispositif HACCP.
• Adapter les échanges et les supports au format individuel à distance et aux objectifs de l’apprenant.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et savez expliquer clairement les étapes d’une étude appliquée à une activité alimentaire.
• Vous êtes capable d’enseigner l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.
• Vous savez accompagner un apprenant dans la compréhension des prérequis, de la vérification et de l’amélioration d’un dispositif HACCP.
• Vous pouvez animer une formation individuelle à distance et adapter vos explications au niveau et aux objectifs de la personne formée.

Atouts appréciés

• Une capacité à relier les principes HACCP aux pratiques de qualité et de QHSE serait appréciée.
• L’usage de cas concrets issus de contextes alimentaires variés faciliterait l’adaptation des apprentissages au profil de l’apprenant.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre