Expert·e HACCP et sécurité alimentaire pour une mission de formation — Agadir

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission porte sur la compréhension de la méthode HACCP et la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire. Elle s’adresse à une personne souhaitant acquérir des repères concrets pour analyser les dangers, définir les points de contrôle et organiser leur surveillance.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la démarche HACCP et expliquer comment ils contribuent à la maîtrise de la sécurité alimentaire.
2. 2Guider le participant dans l’étude HACCP, en détaillant l’analyse des dangers et les étapes de construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire.
3. 3Expliquer comment identifier les points de contrôle pertinents et définir les modalités de surveillance associées.
4. 4Animer des exercices d’application permettant de mettre en pratique l’analyse des dangers et la définition des points de contrôle.
5. 5Aborder les étapes de vérification et d’amélioration du dispositif afin d’aider le participant à comprendre comment en évaluer l’efficacité et le faire évoluer.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Structurez les apports autour des modules prévus : prérequis, étude HACCP, vérification et amélioration.
• Faites travailler le participant sur l’analyse des dangers et la définition de points de contrôle à partir de situations liées à une activité alimentaire.
• Prévoyez des exercices guidés pour mettre en pratique l’organisation de la surveillance.
• Vérifiez la compréhension au fil de la session et utilisez les questions du participant pour relier les notions aux objectifs de la formation.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et savez expliquer ses étapes, des prérequis à la vérification et à l’amélioration du dispositif.
• Vous êtes en mesure d’enseigner l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.
• Vous savez adapter les explications et les exercices à un public concerné par la qualité, la production, la restauration ou l’agroalimentaire.
• Vous pouvez animer une session à distance et accompagner un participant dans l’application pratique des notions abordées.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre