HACCP et sécurité alimentaire : formateur ou formatrice à Agadir

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission répond à un besoin de formation individuel pour acquérir des repères pratiques en qualité et sécurité alimentaire, dans le contexte des produits de la pêche congelés. La formation doit permettre de comprendre la méthode HACCP et de construire un plan de maîtrise adapté à l’activité concernée.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis d’hygiène et de sécurité alimentaire, puis les relier aux pratiques applicables dans une activité de produits de la pêche congelés.
2. 2Guider le participant dans l’étude HACCP, notamment l’analyse des dangers et l’identification des points de contrôle pertinents.
3. 3Expliquer comment définir et organiser la surveillance des points de contrôle, en travaillant sur des situations pratiques adaptées au secteur.
4. 4Aborder la chaîne du froid, la traçabilité et les contrôles qualité comme des éléments de maîtrise des risques alimentaires.
5. 5Entraîner le participant à repérer et traiter des non-conformités, puis à documenter les actions de suivi.
6. 6Présenter les exigences de la réglementation sanitaire marocaine utiles au contexte de la formation, sans dissocier les règles des pratiques opérationnelles.
7. 7Faire travailler le participant sur la vérification et l’amélioration du plan de maîtrise afin de l’adapter aux réalités de son activité.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Vous partez de situations liées aux produits de la pêche congelés pour rendre l’analyse des dangers et les points de contrôle compréhensibles.
• Vous proposez des exercices guidés pour construire ou adapter les étapes d’un plan de maîtrise HACCP.
• Vous faites pratiquer la surveillance, la traçabilité et le traitement de non-conformités à partir de cas concrets.
• Vous vérifiez la compréhension au fil de la formation et accompagnez le participant dans la synthèse des actions d’amélioration.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et savez enseigner l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.
• Vous êtes en mesure de traiter les prérequis d’hygiène, la chaîne du froid, la traçabilité et les non-conformités dans un contexte de sécurité alimentaire.
• Vous savez adapter vos explications et vos exercices au secteur des produits de la pêche congelés ainsi qu’au niveau d’un participant débutant.
• Vous pouvez assurer l’intervention en présentiel à Agadir et présenter les règles sanitaires marocaines pertinentes pour le contenu de la formation.

Atouts appréciés

• Une pratique de la qualité ou de la sécurité alimentaire dans les secteurs de la pêche, de l’agroalimentaire ou de la restauration serait appréciée.
• La capacité à mobiliser des exemples concrets de maîtrise de la chaîne du froid et de traçabilité constituerait un atout.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre