Contenu de la formation
Les participants comprennent les principes HACCP et leur rôle dans la sécurité sanitaire des aliments. La formation relie les exigences aux gestes et contrôles du quotidien.
Cette formation accompagne les responsables dans l’analyse des dangers et la définition des mesures de maîtrise. Des ateliers permettent de structurer un plan applicable à l’activité concernée.
Les participants apprennent à organiser les enregistrements, traiter les écarts et suivre les actions correctives. Le programme renforce la réactivité face aux anomalies de conformité.
Pour qui ?
- Responsables qualité
- Équipes de production
- Agents de contrôle qualité
- Encadrants d’ateliers
Comment se déroule la formation
- 1Recueil des enjeux de sécurité sanitaire
- 2Rappel des principes HACCP et des dangers
- 3Analyse de situations de production
- 4Ateliers sur les mesures de maîtrise et la traçabilité
- 5Études de non-conformités et actions correctives
- 6Validation des acquis par exercices pratiques
Les formateurs de cette formation
Questions fréquentes
La formation HACCP est-elle adaptée aux équipes de terrain ?
Oui. Le formateur a animé des cours théoriques et pratiques en contrôle qualité. Le niveau de vocabulaire et les exercices peuvent être adaptés aux équipes concernées.
Peut-on traiter nos propres produits ou processus pendant la session ?
Oui. Les exemples peuvent être rapprochés de votre activité afin de favoriser une application immédiate. FormaGroup organise le cadrage avec le formateur.
Le format à distance est-il possible pour HACCP ?
Oui, notamment pour les apports méthodologiques et les ateliers documentaires. Le présentiel est particulièrement pertinent lorsque des observations pratiques sont prévues.
Dans le catalogue FormaGroup
FormaGroup organise cette formation dans votre ville ou à distance : dates, groupe ou session individuelle, attestation de formation.
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