Formateur HACCP et sécurité alimentaire à Rabat

Parcours

Le formateur possède une expérience opérationnelle en restauration, incluant le respect des règles d’hygiène, des normes de service et de sécurité alimentaire selon les principes HACCP. Il a également assuré la formation et le briefing d’équipes, ainsi que la préparation et le maintien des approvisionnements durant l’activité.

Sa formation vise à aider les équipes à comprendre l’importance des pratiques quotidiennes qui contribuent à la sécurité alimentaire : hygiène personnelle, respect des consignes, organisation des postes, stockage, vigilance face aux écarts et communication entre collaborateurs. L’angle retenu est résolument pratique et adapté aux réalités de terrain.

L’intervenant s’appuie sur des exemples de situations de restauration, des échanges participatifs et des mises en situation. Les participants identifient les comportements attendus, les risques liés aux mauvaises pratiques et les moyens de renforcer la régularité des contrôles au quotidien.

Certifications et références

• The Fundamentals of Digital Marketing certificate delivered by Google
• Technique de base en management

Approche pédagogique

1. 1Identification des pratiques et contraintes du terrain
2. 2Présentation contextualisée des principes HACCP
3. 3Analyse de situations d’hygiène et de sécurité alimentaire
4. 4Mises en situation autour des consignes et des contrôles
5. 5Échanges sur l’organisation pendant les périodes d’activité
6. 6Synthèse des bonnes pratiques à diffuser dans l’équipe

Publics accompagnés

• Équipes de restauration
• Employés polyvalents
• Chefs d’équipe
• Superviseurs
• Nouveaux collaborateurs

Secteurs d’intervention

Ses 4 formations