Compétences visées
Ce que vous saurez mettre en pratique
Programme indicatif
Structure du référentiel et préparation du site
Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.
Engagement de la direction et système qualité
Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.
HACCP et maîtrise des dangers
Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.
Normes de site, hygiène et maîtrise des procédés
Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.
Traçabilité, contrôle des produits et gestion des incidents
Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.
Audits, écarts et actions correctives
Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.
Préparation à l’évaluation du référentiel
Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.
Public concerné
Responsables qualité et sécurité alimentaire, responsables de production, auditeurs internes et équipes d’usines agroalimentaires.. Le niveau final, les prérequis et les exercices sont ajustés après qualification des demandes du groupe.
