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Langues, tourisme et métiers de service · Drâa Tafilalet

Formation Gestion des coûts et des stocks en restauration hôtelière à Midelt

Appliquer des outils simples de suivi des achats, des stocks et des coûts matière dans un service de restauration rattaché à un hôtel. La formation relie les contrôles opérationnels aux objectifs de rentabilité et à la régularité du service. La session est construite à partir des disponibilités et objectifs exprimés par les participants de Midelt et des environs.

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Contexte local

Pourquoi suivre cette formation à Midelt ?

Une programmation par demande pour les professionnels de l’agriculture, des mines, du tourisme et de l’administration. Le contenu de la formation Gestion des coûts et des stocks en restauration hôtelière est ajusté aux profils inscrits, notamment dans les secteurs suivants : agriculture, mines, tourisme.

Zone couverteMidelt et environs

Errachidia, Khénifra, Meknès

Formats étudiésPrésentiel, hybride, distance

Le choix dépend du groupe et du formateur mobilisé.

Objectifs opérationnels

01Calculer le coût matière de recettes et menus.
02Organiser les inventaires et suivre les écarts de stock.
03Contrôler les réceptions et le stockage des produits.
04Repérer les pertes et proposer des mesures de réduction.
05Produire un suivi périodique des coûts de restauration.

Programme proposé

Partie 1

Achats et contrôles à la réception des produits

Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.

Partie 2

Fiches techniques et calcul des coûts matière

Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.

Partie 3

Inventaires et valorisation des stocks

Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.

Partie 4

Suivi des pertes, écarts et consommations

Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.

Partie 5

Indicateurs de coût et analyse des résultats

Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.

Partie 6

Mesures de contrôle et plans d’amélioration

Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.

Profils de compétences

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Ces références anonymisées décrivent cinq profils de compétences à rechercher. Elles ne représentent ni des personnes inscrites sur FormaGroup, ni une disponibilité confirmée.

Pourquoi des profils anonymisés ?

FormaGroup observe les spécialités et parcours visibles dans des sources professionnelles publiques, puis construit des critères originaux sans republier de nom, photo, coordonnées, tarif, avis ou biographie individuelle.

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Questions fréquentes

Avant de signaler votre intérêt

Quand la formation Gestion des coûts et des stocks en restauration hôtelière peut elle démarrer à Midelt ?+

Le calendrier est proposé lorsque plusieurs demandes compatibles sont réunies. Les participants valident ensuite le format, les dates et les conditions avant toute inscription payante.

La formation peut elle être organisée pour une entreprise ?+

Oui. Une entreprise peut demander une session dédiée à Midelt, dans ses locaux, dans un espace adapté ou à distance selon le programme.

Que se passe t il si le groupe local n'est pas encore complet ?+

La demande reste qualifiée et peut être rapprochée d'une session à distance, d'une ville voisine ou d'une proposition sur mesure si cela correspond aux préférences indiquées.

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