En bref
- La mission porte sur le service en restauration et l’expérience client à table.
- La formation s’adresse à une participante seule souhaitant apprendre ou consolider les pratiques du service.
- Le programme couvre la salle, l’accueil, la commande, le service, les réclamations et l’encaissement.
- Une intervention sur place à Salé ou une formation à distance sont possibles.
- Le format et les disponibilités restent à convenir.
Votre rôle chez FormaGroup
Vous accompagnerez une participante souhaitant acquérir les gestes et les repères essentiels du service en restauration. La mission se déroule autour de situations concrètes, de la préparation de la salle à la clôture de l’addition. Une intervention sur place à Salé est possible ; la formation à distance est également une option.
Missions confiées
- 1Guider la participante dans la préparation et la mise en place de la salle, en abordant l’organisation de l’espace et les séquences de service.
- 2Entraîner à accueillir et installer les clients, puis à les accompagner avec attention tout au long du repas.
- 3Faire pratiquer la présentation de la carte et la prise de commande afin de recueillir et transmettre les demandes avec précision.
- 4Expliquer les techniques de service à table et les bonnes pratiques de coordination avec la cuisine.
- 5Mettre en scène des demandes courantes et des réclamations pour travailler une réponse professionnelle et leur transmission appropriée.
- 6Faire pratiquer la présentation de l’addition, l’encaissement et la remise en état de la salle en fin de service.
Programme de formation à animer
Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :
Module 1Préparation et mise en place de la salle
Module 2Accueil et installation des clients
Module 3Présentation de la carte et prise de commande
Module 4Techniques de service et coordination avec la cuisine
Module 5Gestion des demandes et réclamations
Module 6Addition, encaissement et remise en état
Objectifs pédagogiques
Voir le programme complet de la formation →- Préparer la salle et appliquer les séquences de service de l’établissement.
- Accueillir les clients et les accompagner pendant le repas.
- Présenter la carte et recueillir les commandes avec précision.
- Répondre aux demandes courantes et transmettre les réclamations.
- Coordonner le service avec la cuisine et l’encaissement.
Public à former
La formation s’adresse à une participante souhaitant intégrer la restauration ou développer ses pratiques de service. Le programme est adapté aux contenus utiles aux serveurs, aux chefs de rang débutants et au personnel de café ou de restaurant.
Approche pédagogique attendue
- Construire des exercices progressifs autour des étapes réelles du service, de la mise en place à la remise en état.
- Faire jouer des scènes d’accueil, de présentation de carte et de prise de commande pour entraîner les échanges avec les clients.
- Proposer des mises en situation de demandes et de réclamations, puis donner un retour concret sur les réponses et leur transmission.
- Faire pratiquer la coordination avec la cuisine ainsi que les étapes d’addition et d’encaissement.
- Adapter le rythme et les exercices à une formation individuelle et vérifier les acquis au fil des mises en pratique.
Profil recherché
- Vous maîtrisez les étapes du service en salle, de la mise en place à la clôture de l’addition, et savez les expliquer clairement.
- Vous êtes capable d’enseigner l’accueil, l’installation des clients, la présentation d’une carte et la prise de commande.
- Vous savez transmettre les techniques de service et les principes de coordination entre la salle et la cuisine.
- Vous pouvez accompagner une participante seule et adapter les exercices à son niveau et à ses objectifs d’apprentissage.
Atouts appréciés
- Une pratique de la restauration en salle, en café ou en restaurant vous permet d’illustrer les apprentissages par des situations concrètes.
- La capacité à faire travailler les gestes professionnels par des mises en situation et des retours individualisés sera appréciée.
Disponibilité et mobilité
Disponibilité
À convenir avec la participante ; aucune date de début n’a été précisée.
Mobilité
Intervention sur place à Salé ou formation à distance, selon l’option retenue.
Compétences clés
Mise en place de salleAccueil et installationPrésentation de la cartePrise de commandeService à tableCoordination avec la cuisineGestion des réclamationsEncaissement et clôture
Mots-clés de l’offre
#Service en salle#Expérience client#Restauration#Mise en place#Prise de commande#Service à table#Gestion des réclamations#Encaissement
Critères de l’annonce
- Secteur d’activité
- Restauration et hôtellerie
- Région
- Rabat-Salé-Kénitra
- Travail à distance
- Hybride possible
- Type de contrat
- Mission indépendante (freelance)
- Disponibilité
- À convenir
- Niveau d’expérience
- Expérience entre 2 ans et 5 ans
- Niveau d’étude
- Bac
- Langues
- Français
Proposez une formation pratique et individualisée pour transmettre les fondamentaux du service en restauration à Salé.
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