Parcours
Le formateur est titulaire d’une Licence Professionnelle en Management des Établissements de Restauration et dispose d’un parcours de formation en hôtellerie-restauration. Son expérience académique et pratique dans ce domaine soutient une approche attentive aux réalités des métiers de service, à l’organisation et à la relation avec les clients.
Sur cet angle, l’intervenant accompagne les apprenants qui souhaitent comprendre les fondamentaux du service en restauration et adopter une posture professionnelle face aux clients. La formation peut aborder la préparation du service, la présentation, la communication, l’écoute et la coordination avec les autres fonctions de l’établissement.
Le déroulé type alterne apports structurés, échanges sur les situations rencontrées et mises en pratique adaptées au niveau du groupe. Le formateur aide les participants à relier les principes de l’hôtellerie-restauration aux exigences concrètes du service à table. FormaGroup organise la mise en relation et l’organisation de la session selon le format retenu.
Domaines d’expertise
- Service en restauration
- Expérience client à table
- Organisation des établissements de restauration
- Communication avec les clients
- Préparation du service
- Coordination des activités de restauration
- Métiers de l’hôtellerie-restauration
Approche pédagogique
- 1Identifier le niveau et les attentes des participants
- 2Présenter les repères du service et de l’organisation en restauration
- 3Analyser des situations courantes de relation client
- 4Mettre les apprentissages en pratique à travers des exercices
- 5Faire un retour structuré sur les acquis et les points de progression
Publics accompagnés
- Futurs serveurs
- Apprenants en hôtellerie-restauration
- Équipes de salle débutantes
- Personnes en reconversion vers les métiers de service
Secteurs d’intervention
Ses 3 formations
Formation service en restauration et expérience client
Une formation orientée vers les gestes professionnels, l’organisation du service et la qualité de la relation à table.
Formation relation client et qualité de service hôtelier
Faire de chaque échange avec le client un repère de qualité, d’écoute et de professionnalisme dans les métiers de l’hospitalité.
Formation accueil, réception et expérience client hôtelière
Une formation centrée sur les pratiques d’accueil, de réception et de qualité de service attendues dans l’hôtellerie.
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